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心安茅屋稳,性定菜根香, 世事静中见, 人情淡始长

 
 
 

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一个犁牛半块田,收也凭天,荒也凭天, 粗茶淡饭饱三餐,早也香甜,晚也香甜, 布衣得暖胜丝绵,长也可穿,短也可穿, 草舍茅屋有几间,行也安然,待也安然, 雨过天青驾小船,鱼在一边,酒在一边, 夜归儿女话灯前,今也有言,古也有言, 日上三竿我独眠,谁是神仙,我是神仙, 南山空谷书一卷,疯也痴癫,狂也痴癫。

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【引用】中国茶道之精髓  

2011-10-21 07:47:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自江南《中国茶道之精髓》

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  茶道之精髓:九德、九香、八难、七情、六味、五性、四气、十八功效

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  茶有九德:清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。

清:可以清心。名茶多出產于深山幽谷中,外形清秀,香味清幽, 最具有大自然的清明靈秀之氣,最能清人心神。  

香:如蘭斯馨。茶有真香,香氣悠遠深長,起人幽思,極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。

甘:苦盡甘來。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而微甘,耐人品味。     和:中氣平和。茶的香、味以“和”爲貴,飲茶後應有一種“平和”之氣潤澤於五臟六腑間,久不能去,謂之和。  

空:“五蘊”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈爲貴,飲茶後不留不滯,就叫做空。   

儉:飲而有節。茶不可多飲,不可過飲;茶品及茶具不可過求奢侈,總以節儉爲茶人美德。

時:知時而動。采之以時,造之以時,投之以時,瀹之以時,飲之以時。茶之時義大矣。  

仁:生仁愛心。茶德仁,自抽芽、展葉、採摘、揉碾、發酵、烘焙到成茶,要經歷一個漫長而艱難的過程。這是對苦難的升華,也是對道德的升華,所謂“殺身成仁”,茶之謂也。仁者“愛茶”,唯有仁人志士才能體會出茶的仁德,並生仁愛之心。

真:得天地真情。茶有真香真味,香氣清幽,滋味甘淡,能使人領略到大自然的清明空靈之意,不僅能澄心淨慮,更能品飲出天地真情,人間真情,甚至悟出茶中“至道”,是爲真。  

其中“儉”字與《茶經》相符,也最能體現茶以及茶人的品德修養;仁德,是茶九德的核心。 

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

   茶之香:香有清濁,有沈浮,有短長,有陰陽,有出世入世之分,有婉約粗放之別。今略分爲:濃香、甜香、幽香清香。  

濃香如姚黃魏紫,如太真浴罷,香氣馥鬱。   

甜香如月下秋桂,如豆蔻梢頭二月初,其情最嬌。   

幽香如空谷幽蘭,如瀟湘館裏黛玉撫琴,其韻獨高。   

清香如夏荷初露,如西子曉妝,清芬襲人。   

濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別,婉約則香氣幽雅深長,粗放则粗疏短浅,茶香以婉约为贵,粗放为贱。 

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  茶有九香:清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。

 幹茶有香,搖茶有香,潤(洗)茶有香,瀹茶有香,注茶有香,甌(壺)蓋有香,盞底留香,茶湯有香,茶湯涼後有餘香。  

幹茶香清,搖茶香嫩;潤茶香幽,瀹茶香柔;注茶香逸,茶湯香真,涼後香冷;甌(壺)蓋香甘,盞底香濃。一茶而得九香,最能益茶德,最能見人品,最能發茶真性,也最能起人幽思。

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  茶有八難:一造,二別,三器,四火,五水,六投,七瀹,八飲。

采焙不精,非造也;辯形認色,非別也;鏤金刻玉,非器也;幽暗無明,非火也;粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也;不諳茶理,非瀹也;吸香啜味,非飲也。 

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  茶有七情:喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。

喜:使人心情愉悅。   

愛:茶德仁,使人生仁愛之情。   

哀:起人哀思,但“哀而不傷”。   

幽:發人幽情。  

寂:使人生空寂之情。   

淡:使人有澹泊之志。   

真:發人真情。  

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  味有甘苦,有輕重,有厚薄,有老嫩軟硬之別,有滑利艱澀之辯。

對六味的要求:入口輕,触舌软,过喉嫩,,口角滑,留舌厚,後味甘。 

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

 茶有六味:輕、甘、滑、嫩、軟、厚。

  轻:入口轻扬,过舌即空;  

  甘:后味回甘;  

  滑:口感滑爽;  

  嫩:无粗老之感;  

  软:无生硬之感;  

  厚:无淡薄之感。

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 茶有五性:清、潔、和、長、興。  

  清:形神俱清。  

  潔:品质高洁  

  和:溫和脾胃,潤澤五臟。 

  長:長養精神,益氣生津。  

  興:提神醒腦,養生益智。 

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  論氣:“氣”指茶人飲茶後駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息,這種氣息以平和、持久、甘香為機致,不但能益人體真氣,而且能長養其浩然正氣,故君子無故不撤茶器,用以養氣育德也。 

 茶有四氣:生氣、靈氣、正氣、義氣。

 生氣:飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間,這既是大自然的生氣,也是生命體的生氣,更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣,天地得以清,生命得以動,心情得以寧靜,生氣之時義大矣;  

 靈氣:茶氣不僅要生動,更要鮮活,有流動的感覺,稱之爲靈氣;  

 正氣:茶氣不偏不倚,平和中庸,稱之為正氣。孟子曰:吾善養吾浩然之氣,所養者,正氣也;  

 義氣:茶氣不僅要平和,更要有一種慷慨激昂的義氣在,這不僅是對茶的要求,更是對茶人的要求。生氣,一般飲茶者可得,靈氣,對茶覺悟者可得,正氣,修身養德者可得,唯有義氣,非胸次坦然、思兼濟天下者不可得。 

中国茶道之精髓 - 江南 - 江南

  茶有十八功效  

  茶十八功效:生津、和胃、消食、明目、養氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。  

  文/网络;江南 编辑   

 

 


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