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心安茅屋稳,性定菜根香, 世事静中见, 人情淡始长

 
 
 

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一个犁牛半块田,收也凭天,荒也凭天, 粗茶淡饭饱三餐,早也香甜,晚也香甜, 布衣得暖胜丝绵,长也可穿,短也可穿, 草舍茅屋有几间,行也安然,待也安然, 雨过天青驾小船,鱼在一边,酒在一边, 夜归儿女话灯前,今也有言,古也有言, 日上三竿我独眠,谁是神仙,我是神仙, 南山空谷书一卷,疯也痴癫,狂也痴癫。

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《饮茶歌》谈 茶  

2012-01-26 14:57:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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卢仝,唐代诗人,一生爱茶成癖,其脍炙人口的《七碗茶歌》自唐以来,历经宋、元、明、清各代,传唱千年而不衰。“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”
唐代名僧皎然《饮茶歌》:一饮涤昏寐,清思朗爽满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。
唐代刘贞德称茶有十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。
来客时喝一杯茶,能增进情谊;疲劳时喝一杯茶,能舒筋解乏;
繁忙时喝一杯茶,能益思去躁;口干时喝一杯茶,能润喉解渴;
烦闷时喝一杯茶,能静心凝神;滞食时喝一杯茶,能消食去腻。

我爱喝茶,同行问我有何感受。我一时回答不上。春节期间,我想了想,该说说茶文化了。今天上午,我泡了一杯气氤氤的绿茶,吹开上面的烟雾,审视着那些如剑似针般的茶叶慢慢在杯中舒展、跳跃,我有一种进入春天生机勃勃的茶园的感觉。茶水由透明变为淡绿,茶叶欢悦地舒展,渐近沉寂,一片片呈现出采摘前的自然状态。品一口清茶,好惬意!好开心哟! 

《饮茶歌》谈   茶 - 易知 - 中 和 位 育    

   

我爱喝茶,但无研究。陆羽的《茶经》也不曾细读。但我国,茶作为一种文化,博大精深,仅从纸上得来是不知个中三味的。喝茶更多的是“品”。《诗经》名篇《谷风》里的“谁谓茶苦,其甘如荠”,讲的就是古代先民的品茶之得。    

       

       国人识茶,始于远古。据《神农本草经》上载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”不过这位史称文人始祖的炎帝,其时不过是用来毒,而并非像现在这样用来品饮。随着人们对茶的认识,已走进了我们的千家万户。中国有句俗语:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。可见茶与琐屑的家事紧紧相连。    

         

        中国是茶的故乡。那么,茶可分为六大品类:绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、紧压茶、白茶真是品种繁多数不胜数。你每走一地,差不多都可以品味到风味不同的佳茗。    

   

中国是世界上最先发现茶树和利用茶叶的国家。相传,“茶之为饮,发乎神龙氏,闻于鲁周公”。到西汉时,饮茶已成为宫廷官宦的雅好。而到了唐宋已是“比屋皆饮”,“君子小人靡不嗜之,富贵贫贱靡不用之”。在宋张择端的《清明上河图》上,公众饮茶的场所——茶寮(茶坊、茶肆)随处可见。但那时饮用的多是煎茶、煮茶,即是将饼茶(类似今天的茶砖)经过灸、碾、罗等工序,变成茶末。唐人以“煎水”之功煎出好茶,宋人则以点水和搅动茶浆、茶汤之功冲出佳饮,二者各有一套讲究的手艺和评比标准。这评比过程便是品饮史上著名的“斗茶”。    

   

经过元、明、清,茶的品饮活动日趋丰富和普及,煮 茶和煎茶已发展为今天的“沏”茶,而融工艺造型,诗文书画于一体的茶具已日臻完美。    

   

而在这几千年的粗饮细品慢啜中,以茶为主体的品饮活动,引发了诗词、绘画、书法、音乐、舞蹈等创作,而这些高层次的文化活动又促进这门生活艺术不断升华,从而形成了独特的茶文化:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”、“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”写的是文人会友品茗之乐;“溢江江口是奴家,郎若闲时来吃茶”这说的是农家少女邀请情人饮茶之景。    

   

“洁性不可污,为饮涤尘烦”,茶叶的好洁品性,也使它成为一种馈赠寄情之物。宋代王安石写下了这样的赠茶诗:“碧月团团坠九天,封题寄与洛中仙。石城试水宜频啜,金谷看花莫漫煎!”这说的是,清时时节新茶上市,购得数斤,寄赠亲朋。    

   

欧阳修的《尝新茶》:“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦嘉,新着嫩色如始造,不似来远从天涯。”这诗是对高尚的茶品,优秀的水质、洁净雅致的茶具,舒适宜人的环境以及志同道合的茶友都有严格的要求。    

   

苏东坡是我国文化史上的一位全才,诗词文赋、绘画、书法都是大手笔。同时,他还是一位大美食家。一生发明了东坡肉、东坡馄饨、东坡粥,同时对烹茶也极有讲究。有人曾将苏东坡的《饮湖上初晴雨后》和《次韵曹铺寄壑源试焙新茶》中两句配成绝妙茶联:“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”。这诗真是茶韵诗情,相得益彰。    

   

唐代名僧皎然在《饮茶歌》中吟道:“一饮涤昏暗,清思朗爽满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。”这茶与人确实是情丝绵绵,天长地久共相依。    

   

赵朴初的一首五言绝句:“七碗受至味,一壶得真趣。空持石千碣,不如吃茶去。”难得浮生半日闲,沏一壶好茶,可吃可品,可把玩可牛饮,至于其它冗务俗事尽可暂放脑后,只管享受那份难得的清闲与心境。    

   

茶,这种与人类有着天然亲和力的绿色植物,历经漫长的发展历程,逐渐积淀成今天的茶文化。它的质朴、纯净以及它的博大精深已成为中华文化的一支奇葩!    

   

好吧:“且将新火试新茶,诗酒趁年华”!  

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